6أغسطس2021مقابلة

منيرة اليماني، شيف حلواني ومؤسسة مخبز 360 فهرنهايت

فكرة جريئة

لأننا عارفين إن الأكل مهمة جدًا النظافة فيه وتحري السلامة، صار عندنا انتباه شديد للتفاصيل والأشياء الصغيرة اللي ماكنا ننتبه لها قبل كذا. 

مع التطور والطفرة الحرفية والصناعية اللي قاعدين نشهدها، أغلب مشاريع الأكل أصبحت تنافس بعضها على المركز الأول. في عالم الكل فيه مبدع، لازم تتخطى مرحلة الإبداع وتصير استثنائي. 

وهذا اللي راح نشوفه مع ضيفة اليوم نتشرف في منيرة من مخبز 350 فهرنهايت 

أول شي حابين نعرفه، كيف جاتك الفكرة؟

البداية كانت من نصيحة من نصائح الملياردير الصيني للشباب واللي تقول ( في سن الثلاثينات اتبع شغفك، واعمل لصالح نفسك. أسس مشروعاً خاص بك ) و بما انه عندي حب وشغف للمطبخ بصفة عامة و اني اصنع المخبوزات بصفة خاصة و في نفس الوقت حبيت اني استغل تخصص دراستي في مجال التغذية فجات في بالي اني ابدأ اعمل مخبز تكون بدايته من البيت . 

كيف كانت بدايتك؟

كانت عبارة عن تجارب كثيرة في مطبخ بيتي، جربت فيها وصفات وطرق كثيرة لحد ما وصلت للمنتج النهائي

وايش كانت ردة فعل اللي حولك؟

I had conducted a lot of experiments in my kitchen, where I put ingredients together and watched magic happen until I found my goal.I thank God for finding support whichever way I turned. My friend and family have proven to be my #1 fans, and even the criticism I received was constructive. 

ايش أكبر المحبطات اللي واجهتك في البداية وكيف تغلبتي عليها؟

يمكن اكثر شي واجهته محبط انه تكلفة اني اعمل تغليف خاص بهوية المخبز جداً عالية. فقررت انها تكون بسيطة و في نفس الوقت تعكس هوية المخبز.  

One more struggle I’ve dealt with was managing my finances, but then I knew about teem and they have done an amazing job in taking the weight off my shoulders.

هل موظفة ناس تثقي فيهم ياخذوا مكانك بعض الأحيان؟

حالياً معايا مساعدة تساعدني في تحضير المقادير فقط، و قاعدة ادربها شوية شوية لحد ما أتأكد انها فعلا تقدر تطلع المنتج زي لو كنت انا. بالاضافة لمساعدة زوجي. 

ايش أكثر شي يحبوه عملائك من المنتجات اللي تسويها؟

السكونز التقليدية في المرتبة الاولى وكمان المربى اللي بصنعها في البيت. 

ايش أكثر شي مميز تفتخري بوجوده في البزنس حقك؟

اني بستخدم مكونات عالية الجودة، وما ارضى استخدم اي بديل رخيص او تجاري. بالاضافة اني استخدم تخصصي الدراسي في فهم عمل المكونات مع بعضها البعض. لاني زي ما ذكرت سابقاً اني عملت البزنس بسبب حب وشغف .

هل توفري مخبوزات للمناسبات؟

حالياً حفلات عائلية أو مناسبات صغيرة 

ايش الخطة الجاية وايش حاب تضيف لتجربة عملائك؟

I’m currently working on new baked goods that are unique and one of kind. It takes time to provide something with the same quality observed by my clients, but I am up to it. I am also trying to get new kitchen equipment to help produce more quantity. 

Please give Munirah a go, and tell us what you liked best!